نوشته‌هایی با برچسب "یک غذای خوشمزه"

چند سالی است که در منوی رستوران ها، پیش غذایی به نام نان سیر هم وجود دارد. البته طعم این نان از رستورانی به رستوران دیگر متفاوت است؛ مثلا برخی آن را بدون پنیر تهیه می کنند. در واقع نان سیر، نان تست شده ای است که با سیر طعم دار شده است. این سیر می تواند ساده باشد یا پودری. اما در برخی رستوران ها این پیش غذا با پنیر تهیه می شود. در «دستور آشپزی» این هفته، روش تهیه نوعی نان سیر را توضیح خواهیم داد که علاوه بر پنیر، دارای گوجه فرنگی و جعفری هم است و در میان مردم ایتالیا طرفداران فراوانی دارد. طـرز تـهـیـه. ابتدا روغن زیتون، پودر سیر، فلفل قرمز

سرآشپزهای معروف این نکته‌ها را رعایت می‌کنند و به همین دلیل آشپزی آنها همیشه مثال‌زدنی است. 1 - اگر کاهو تلخ است، می‌توانید آن را چند دقیقه‌ای (حدودا 15 دقیقه) داخل محلول آب سرد و نمک قرار دهید. 2 - میوه‌های قرمزرنگ را قبل از شستن حتما چند ساعت در یخچال قرار دهید تا زمان بیشتری سالم بمانند و لهیده نشوند. 3 - همیشه سیب را داخل نایلون پلاستیکی درباز در یخچال قرار دهید. سیب گازی از خود متصاعد می‌کند که به بهتر رسیدن سایر میوه‌ها و سبزی‌ها کمک خواهدکرد، بنابراین اگر میوه نرسیده‌ای دارید،‌ از سیب برای رسیدن سریع‌تر آن استفاده کنید. 4 - هنگام سرخ‌کر

مواد لازم :. شیر ماهی : ۸۰۰ گرم. سرکه : چهار قاشق غذاخوری. روغن : نصف پیمانه. زنجبیل تازه رنده‌ شده : دو سانتی‌متر. نمک و فلفل : به میزان لازم. زعفران دم‌کرده و آبلیمو : از هر کدام دو قاشق غذاخوری. پیاز خلال شده : یک عدد. طرز تهیه :. شیر ماهی را برش‌زده و در موادی که شامل زعفران، سرکه، آبلیمو، زنجبیل، پیاز، فلفل، نمک و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت دهید. سپس در تابه چدنی آنها را کباب کنید. نکته :. می‌توانید این کباب ماهی را با پلو سرو کنید.

مواد لازم:. آرد: یک پیمانه. نخودسبز آب پز و له شده: نصف پیمانه. لوبیا سبز آب پز و ریز خرد شده: نصف پیمانه. برنج نیمه پخته: نصف پیمانه. فلفل سبز ریز خرد شده: ۲عدد. آب لیمو: ۲قاشق مرباخوری. شکر: یک قاشق مرباخوری. زنیان: یک قاشق مرباخوری. روغن: نصف قاشق مرباخوری. نمک و فلفل: به میزان کافی. روغن برای سرخ کردن. طرز تهیه:. آرد را با کمی آب ولرم مخلوط کنید تا خمیر نرم به دست بیاید. خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. در ماهیتابه ای، یک قاشق مرباخوری روغن بریزید و دانه های زنیان را در آن تفت دهید، سپس لوبیا سبز و نخود را اضافه کنید و کمی تفت دهید. د