آموزش آشپزی

لیموناد هندوانه و نعناع,نوشیدنی خوش طعم

تعداد : ۸ تا ۱۰ نفر. زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه. مایکروفر: ۲ دقیقه. خنک شدن : ۸ ساعت. مواد لازم برای لیموناد هندوانه و نعناع :. ۱. ۵ کیلو هندوانه بدون تخم – خرد شده. ¼ پیمانه برگ های تازه نعناع. نصف پیمانه شکر. نصف پیمانه آب. نصف پیمانه آب لیموی تازه. ۴ تا ۵ پیمانه لیموناد زنجبیلی. برگ های ریز نعناع. طرز تهیه لیموناد هندوانه و نعناع :. ۱. هندوانه را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا نرم شود. برگ های نعناع را داخل کاسه بریزید و با قاشق چوبی برگ های نعناع را به همراه ¼ پیمانه شکر و ¼ پیمانه آب له کنید. آن را به مدت یک تا دو دقیقه در مایکروفر گرم کن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه راویولی به سبک ایتالیایی+عکس

راویولی (ravioli) نوعی پاستای ایتالیایی (Italian Pasta) است که پخت آن در این کشور رواج دارد. مواد لازم. مواد لازم برای خمیر راویولی. زرده تخم‌مرغ: سه عدد. سفیده تخم‌مرغ: یک عدد. شیر: 1/4 پیمانه. نمک: نصف قاشق چایخـوری. روغن مایع: 1/4پیمانه. آرد الک شده: دو پیمانه. طرز تهیه خمیر. زرده‌ها و سفیده‌ تخم‌مرغ، شیر، نمک و روغن مایع را مخلوط نموده، آرد را به تدریج تا جایی به مواد اضافه می‌کنیم که خمیر حاصل به دست نچسبد. سپس خمیر را به مدت سه ساعت استراحت می‌دهیم تا آماده شود. مواد لازم برای داخل راویولی. گوشت چرخ‌کرده: 400 گرم. پیاز رنده شده: یک عدد.

طرز تهیه راویولی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه آش ماست شیرازی,ساده و خوش طعم

این آش سبک خوش طعم و بسیار مناسب برای افطار می باشد. مواد لازم :. گوشت : 125 گرم. لپه : 125 گرم. برنج : 200 گرم. سبزی (ترخان و شوید ) : 1 پیمانه. ماست غلیط : 500 گرم. پیاز: 2 عدد. نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه. طرز تهیه :. لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. گوشت را با پیاز خورد شده و نمک و فلفل و زردچوبه آب پز کنید . سپس استخوان های آن را جدا کرده و له کنید. لپه را هم جداگانه بپزید. برنج را با حدود هفت پیمانه آب بگذارید با شعله ملایم بپزد و حسابی له شود . سبزی را که ریز خورد شده است را به برنج بیفزایید و اجازه دهید سبزی بپزد . سپس لپه و گوشت

طرز تهیه آش ماست طرز تهیه ماست تهیه آش ماست

ادامه مطلب ...
طرز تهیه یک آبگوشت با استفاده از مرغ

آبگوشت از غذاهای لذیذ ایرانی است ، اما امروزه بسیاری از بیماران و بویژه سالمندان مجاز به خوردن گوشت قرمز نیستند . به همین دلیل سرآشپز ما امروز طرز تهیه یک آبگوشت با استفاده از مرغ را آموش می دهد . مواد لازم :. مرغ متوسط : یک عدد. لپه : یک فنجان سرخالی. پیاز متوسط : یک عدد. مغز لیمو عمانی : یک قاشق سوپخوری. آب گوجه فرنگی: یک فنجان. رب گوجه فرنگی : یک قاشق سوپخوری. سیب زمینی : ۵ عدد. نمک و فلفل : به مقدار لازم. طرز تهیه :. -مرغ را پس از پوست کندن چهار قسمت کرده و آن را سرخ کنید تا طلایی شود. -پیاز را در روغن سرخ نمایید و لپه خیس داده شده را به پ

طرز تهیه آبگوشت طرز تهیه آبگوشت مرغ طرز تهیه مرغ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کرپ صبحانه,خوشمزه و ساده

صبحانه مهمترین وعده غذایی در طول شبانه روز است . بنابراین خوشمزه و لذت بخش بودن آن مهم است. طرز تهیه یک کرپ خوشمزه را در این دستور به شما آموزش خواهیم داد. امیدواریم آنرا تهیه کنید و از طعمش لذت ببرید. مواد لازم:. آرد یک فنجان. تخم مرغ ۲ عدد. شیر یک دوم فنجان. آب یک دوم فنجان. نمک یک چهارم چای خوری. کره ذوب شده ۲ قاشق غذا خوری. طرز تهیه کرپ صبحانه:. ۱. در یک کاسه بزرگ ، آرد و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. ۲. به تدریج شیر و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. ۳. نمک وکره را بیفزایید و ترکیب کنید تا ماده نرم و یکنواختی بدست آورید. ۴. یک

طرز تهیه کرپ طرز تهیه کرپ ساده تهیه کرپ ساده

ادامه مطلب ...
اسپاگتی با تن ماهی

مواد لازم:. اسپاگتی=۵۰۰ گرم. گوجه فرنگی رسیده=۱ کیلوگرم. فلفل دلمه قرمز=۱ تا ۲ عدد. پیاز متوسط=۲ عدد. کنسرو ماهی تن=۲ قوطی. روغن زیتون یا روغن مایع=نصف لیوان. شکر=۱ قاشق چایخوری. آبلیمو=۲ قاشق سوپخوری. گلپر کوبیده نرم=۱ قاشق چایخوری. نمک و فلفل=بقدر کافی. طرز تهیه:. ۱. ابتدا آب گوجه فرنگی را می گیریم؛ پیاز را خرد می کنیم؛ روغن مایع را در تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم پیاز را در روغن ریخته کمی سرخ می نماییم. ۲. آب گوجه فرنگی را داخل پیاز ریخته می گذاریم آهسته بجوشد. فلفل دلمه را کمی درشت خرد می کنیم و با آبلیمو و شکر و گلپر داخل تا

اسپاگتی تن ماهی اسپاگتی با تن ماهی اسپاگتی با ماهی

ادامه مطلب ...
سالاد مرغ و سبزیجات بعنوان یک شام سبک

مواد اولیه سالاد مرغ و سبزیجات برای ۴ نفر :. گوشت مرغ : ۳۴۰ گرم (پخته و قطعه قطعه شده). کرفس : ۲ عدد خرد شده (ساقه کرفس). فلفل دلمه ای : ۱/۲ فلفل دلمه ای قرمز (بدون هسته و خرد شده). زیتون : ۴ تا ۶ عدد (زیتون سبز بدون هسته و خرد شده). پیاز : ۱/۴ فنجان (پیاز قرمز خرد شده). سیب : ۱/۲ یا ۱ عدد (بدون هسته و خرد شده). کاهو : ۱/۳ از یک دسته کاهو (خرد شده). سس مایونز : ۵ قاشق غذاخوری. آبلیمو : ۲ قاشق چای خوری. نمک : به مقدار لازم. فلفل سیاه : به مقدار لازم. عسل : ۱ قاشق چای خوری. طرز تهیه سالاد مرغ وسبزیجات :. تو یه کاسه بزرگ، گوشت مرغ، کرفس، فلفل دلمه

سالاد مرغ و سبزیجات سالاد مرغ با سبزیجات یک شام سبک

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پاستا لوله ای,یک خوراک خوشمزه

پاستا لوله ای غذایی خوشمزه و پرانرژی که با این مواد اولیه می توانید این غذا را برای 6 تا 8 نفر سرو کنید و از خوردنش لذت ببرید. مدت زمان آماده سازی و پخت پاستا لوله ای : 45 دقیقه. مواد لازم جهت تهیه پاستا لوله ای برای 8 نفر :. پاستا لوله ای : 450 گرم. پنیر خامه ای :600 گرم. پنیر موزارلا خرد شده :450 گرم. تخم مرغ زده شده : 1 عدد. سس اسپاگتی (رب و گوشت چرخ کرده و پیاز): 900 گرم. پنیر پارمزان رنده شده: 1/4 فنجان. طرز تهیه پاستا لوله ای :. پاستا لوله ای را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید در آب کم نمک بجوشانید و سپس آبکش کنید. سپس پاستا، پنیر خامه ای، پنی

طرز تهیه پاستا طرز تهیه خوراک طرز تهیه خوراک پاستا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترافل شکلات,ساده و خوشمزه

مواد لازم:. ۱۷۵ گرم شکلات تلخ (۶۰ درصد). ۱۵۰ گرم خامه تازه. یک عدد زرده تخم مرغ. ۲۰ گرم پودر کاکائو. طرز تهیه :. شکلات تلخ را در ظرف مناسب و گودى بریزید و به مدت دو دقیقه در مایکروفر حرارت دهید تا ذوب شود و یا ظرف را در ظرف بزرگترى محتوى آب داغ بر روى حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا به تدریج ذوب شود(روش بن ماری). خامه را در ظرفى جداگانه روى حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. آن را حدود ۲۰ ثانیه بجوشانید و سپس شکلات و زرده تخم مرغ را در آن بریزید و به سرعت هم بزنید. بهتر است از همزن برقى براى این منظور استفاده کنید. این مخلوط را ب

طرز تهیه ترافل

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش لوبیا سبز,یک خورشت خوشمزه

لوبیا سبز به طور سخاوتمندانه‌ای حاوی رنگدانه‌ی آنتی اکسیدانی به نام فلاوونوئیدها است. فلاوونوئیدها برای بدن ما بسیار مفیدند. پژوهش ها نشان داده است که ترکیبات فلاوونوئیدی رشد سلول‌های سرطانی سینه و روده ها را کاهش می‌دهد. یعنی زنده باد لوبیا سبز!. مواد لازم برای خورش لوبیا سبز :. لوبیا سبز خرد شده : ۲ پیمانه. گوشت گوسفندی خورشتی خرد شده : نیم کیلو. ذرت بخار پز شده : ۱ پیمانه. سیب زمینی خرد شده : ۲ پیمانه. رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذا خوری. پیاز خرد شده : ۱ عدد. روغن برای سرخ کردن. نمک و فلفل به میزان لازم. طرز تهیه خورش لوبیا سبز :. در یک قابل

طرز تهیه خورش لوبیا تهیه خورشت لوبیا طرز تهیه خورش

ادامه مطلب ...
کباب کوبیده سنتی را اینگونه درست کنید

مواد لازم برای کباب کوبیده سنتی :. -گوشت مخلوط چرخ کرده : برای هر سیخ ۷۰ گرم. -نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم. -جوش‌شیرین : نصف قاشق چایخوری. -پیاز : 2 عدد برا ی یک کیلو گوشت. -زرده تخم‌مرغ : ۱ عدد. طرز تهیه کباب کوبیده سنتی :. گوشت را به نسبت برابر، نیمی گوسفندی و نیمی گوساله، با هم چرخ کنید. برای هر دو کیلو گوشت، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت افزوده و خوب ورز دهید. مجددا آن را چرخ کنید و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و ورز دهید. به این گوشت یک ساعت استرا

کباب کوبیده سنتی درست کباب کوبیده

ادامه مطلب ...
طرز تهیه اشكنه سنتی

مواد لازم برای 6 نفر:. پیاز متوسط 2 تا 3 عدد، روغن بمیزان کافی، تخم مرغ محلی 3 تا 4 عدد، شنبلیله خشک و نرم یک قاشق سوپ خوری، آرد گندم سبوس دار دو قاشق سوپ خوری، زرد چوبه (در صورت تمایل) یک قاشق سوپ خوری، نمک و فلفل به مقدار کافی. طرز تهیه:. پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود آرد و شنبلیله را در پیاز داغ کمی سرخ می کنیم. در صورت مصرف زردچوبه آن را اضافه می نماییم بعد 3 تا 4 لیوان آب داخل آن می ریزیم می گذاریم چند جوش بزند، سپس به اندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک مخلو

طرز تهیه اشکنه طرز تهیه اشکنه سنتی

ادامه مطلب ...
دستور تهیه سس خانگی خوش طعم برای پیتزا

اگر به دنبال یک طعم دهنده بی نظیر و چاشنی خوشمزه برای پیتزای خود می گردید و نمی خواهید از سس های آماده بازار استفاده کنید ما امروز برای شما طرز تهیه این سس را قرار داده ایم ، سس مخصوص پیتزای خانگی را فقط کافیست یک بار امتحان کنید. مواد لازم برای سس خانگی مخصوص پیتزا :. سس گوجه فرنگی ۱/۲ لیوان. آب ۱/۴ فنجان. شکر ۱ قاشق چای خوری. پونه کوهی خشک ۱/۴ قاشق چای خوری. برگ ریحان خشک ۱/۴ قاشق چای خوری. آویشن ۱/۴ قاشق چای خوری. پودر سیر ۱/۴ قاشق چای خوری. نمک ۱/۴ قاشق چای خوری. فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چای خوری. آب لیمو ۱/۲ قاشق چای خوری. طرز تهیه سس خانگی مخصو

تهیه سس خانگی دستور تهیه پیتزا دستور تهیه پیتزا خانگی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه آش سماق با کوفته های قلقلی

مواد لازم برای پخت این آش عبارتند از :. آرد برنج یا برنج خرد کرده : ۲۰۰ گرم. سماق خشک : نیم کیلو. گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم. سبزی : ۱ کیلو. پیاز درشت : ۱ عدد. روغن، نمک و فلفل : به مقدار لازم. طرز تهیه :. اگر آش سماق را با آرد بپزیم، زود پخته می‌شود، ولی اگر خرده برنج باشد باید اول برنج را بپزیم. برنج که پخت، سبزی را که شسته و خرد کرده‌ایم در آن می‌ریزیم. هر چه سبزی ریز‌تر باشد آش خوشمزه‌تر می‌شود. سپس جداگانه گوشت و نمک و فلفل را زده و خوب مخلوط می‌کنیم و کوفته‌های اندازه یک گردو درست می‌کنیم و در روغن، سرخ کرده و در داخل آش می‌ریزیم. وقتی کوفت

طرز تهیه سماق طرز تهیه آش سماق طرز تهیه کوفته سماق

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوپ سبزیجات با پنیر چدار,خوشمزه و ساده

مواد لازم :. کره : ۲ قاشق غذاخوری. پیاز ریز خرد شده : نصف پیمانه. هویج ریز خرد شده : یک پیمانه. کرفس ریز خرد شده : یک ساقه. سیر رنده شده : یک قاشق غذاخوری. آب مرغ : ۴ پیمانه. سیب زمینی بزرگ پوست کنده و خرد شده : ۲ عدد. آرد : یک قاشق غذاخوری. آب : نصف پیمانه. شیر : دو سوم پیمانه. کلم بروکلی یا گل کلم خرد شده : ۲ پیمانه. پنیر چدار رنده شده : ۲ پیمانه پر. نمک و فلفل : به میزان کافی. طرز تهیه :. کره را در قابلمه کمی داغ کنید، پیاز، هویج و کرفس را در آن تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید و به

طرز تهیه سوپ طرز تهیه سبزیجات طرز سوپ سبزیجات

ادامه مطلب ...
رول مرغ و سیب زمینی برای پیک نیک

دست پیچ مرغ و سیب زمینی را می‌توانید برای پیک نیک، مدرسه کودکان و. استفاده کنید. مواد لازم:. مرغ: ۲۰۰گرم (سینه). اسفناج: ۵۰گرم. نان: به میزان لازم (پیتا،تافتون یا لواش). سیب زمینی: ۲عدد. سس مایونز: به میزان لازم. خیارشور: به میزان لازم. آبلیمو: ۲ قاشق چای‌خوری. برگ بو: ۴ عدد. زعفران: به میزان لازم. کره: به میزان لازم. زرشک: به میزان لازم. طرز تهیه:. ۱. ابتدا مرغ را شسته و با مقداری کره کمی تفت دهید(خیلی کم) سپس به آن مقداری آب، آبلیمو،برگ بو و نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به خوبی بپزید. ۲. سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت ورقه‌ای که کمی ضخ

رول مرغ و سیب زمینی رول سیب زمینی رول سیب زمینی با مرغ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کرپ اسفناج,خوشمزه و ساده

مواد لازم :. آرد : 130 گرم. تخم‌ مرغ : 3 الی 4 عدد. کره : 70 گرم. شیر: یک لیوان. شکر : 2 قاشق غذا خوری. اسفناج : 150 گرم پاک شده. پنیر پیتزا : 700 گرم. پنیر صبحانه : 120 گرم. خامه : نصف لیوان. نمک و فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم. روغن: به اندازه لازم. طرز تهیه :. ابتدا 2 عدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با آرد و شیر، شکر، کره و نمک و فلفل​ مخلوط کرده و خوب ​ هم بزنید تا مایه کرپ آماده شود و​ 40 دقیقه در یخچال به آن استراحت دهید. در این مدت اسفناج را شسته و آن را بخارپز کرده، طوری که کاملا آب آن کشیده شود. بعد آنها را خرد کرده و با پنیر ر

طرز تهیه کرپ طرز تهیه کرپ ساده تهیه کرپ ساده

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بادنجان شکم پاره بعنوان شام سبک

مواد لازم :. بادنجان : 6 عدد. قارچ : 200 گرم. گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله : 300 گرم. فلفل دلمه ای : 2 عدد متوسط. نخودفرنگی ( در صورت تمایل ) : 200 گرم. سیب زمینی : 1 عدد متوسط. ذرت : 200 گرم. نمک، ادویه، پودر سیر : به مقدار کافی. رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری. روغن : به مقدار کافی. پیاز : 2 عدد متوسط. آب : نصفه لیوان. گوجه فرنگی حلقه حلقه شده : 3 عدد متوسط. دستور تهیه:. ابتدا بادنجان ها را پوست کنده و وسط آن را یک برش کوچک دهید ( دقت کنید که نباید سر و ته بادنجام از هم جدا شود ). به مدت 4 الی 5 ساعت روی بادنجان ها نمک بریزید و بگذارید

طرز تهیه بادنجان شکم پاره طرز تهیه بادنجان طرز تهیه شکم پاره

ادامه مطلب ...
با دستور زیر مافین های پنیری خوش طعمی درست کنید

مواد لازم برای 12عدد مافین پنیری :. پنیرخردشده : یک پیمانه. تخم مرغ هم زده شده : 4عدد. آرد : یک پیمانه. بکینگ پودر : یک قاشق چای خوری. پنیرچدار رنده شده : نصف پیمانه. پیازچه خرد شده : 2عدد. نمک : یک چهارم قاشق چای خوری. گوشت مرغ خرد شده به شکل مکعب ریز : 100 گرم. طرز تهیه مافین پنیری :. پنیر، تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر، نمک، مرغ، پنیر چدار و پیازچه را با هم مخلوط کنید و در 12 قالب چرب شده مافین بریزید و در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا طلایی رنگ شود. در صورت تمایل می توانید خوراکی های سالم دیگر

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کباب مرغ با کرفس,ساده و خوشمزه

مواد لازم :. سینه مرغ چرخ شده : یک عدد. هویج : یک عدد. برگ کرفس خرد شده : به میزان دلخواه. پیاز متوسط : یک عدد. نمک، زردچوبه، فلفل، آب زعفران : به میزان دلخواه. ساقه کرفس : برای این مقدار مواد حدود ۸عدد (تا جایی که می توانید از ساقه های باریک و تازه استفاده کنید). طرز تهیه :. پیاز را رنده کنید و با مرغ چرخ شده، هویج رنده شده و برگ کرفس خرد شده مخلوط کنید. ( من همه مواد را در غذاساز ریختم و خرد کردم). سپس نمک و ادویه ها و زعفران را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم . سپس مقداری از مواد را مثل کباب سیخ دور کرفس ها قرار می دهیم مواد را در مقداری روغ

طرز تهیه کباب مرغ طرز تهیه کباب طرز تهیه مرغ

ادامه مطلب ...