آموزش آشپزی

طرز تهیه شیرینی کره‌ای بادامی

مواد لازم :. ۲۵۰ گرم آرد سفید. ۲۰۰ گرم کره. ۷۰ گرم مغز بادام چرخ شده. ۷۰ گرم پودر قند. طرز تهیه:. ۱. کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. سپس با همزن آن را بزنید. پس از آن پودر قند را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. ۲. آرد و بادام را اضافه کرده و این‌بار با دست شروع به مخلوط کردن کنید. به همین راحتی مایه خمیر این شیرینی آماده است. فقط کافی است آن را در قیف مخصوص ریخته و به شکل دلخواه روی سینی فر بچینید. سپس با خلال بادام روی آنها را هم تزیین کنید. ۳. سینی حاوی شیرینی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر اجاق گاز که از قبل با دمای ۱۸۰ درج

طرز تهیه شیرینی طرز تهیه شیرینی بادامی طرز تهیه ی شیرینی بادامی

ادامه مطلب ...
کیک جواهرات با مکعب‌های رنگی ژله‌ای

برای داشتن مکعب‌های رنگی ژله‌ای باید با پودرهای رنگی و متفاوت ژله درست کنید و بعد ژله‌ها را به صورت مکعب ببرید. وقتی ژله درست کردید و از آنها مقداری باقی ماند، می‌توانید برای روز بعد کیک جواهرات درست کنید! می‌توانید از شربت کمپوت آناناس برای لایه داخلی استفاده کنید. مواد لازم برای لایه کیک:. پودر بادام: یک پیمانه. شکر: سه‌چهارم پیمانه. آرد: یک‌سوم پیمانه. تخم‌مرغ درشت: سه عدد. زرده تخم‌مرغ: یک عدد. سفیده تخم‌مرغ: سه عدد. پودر قند: یک‌دوم پیمانه. کره: دو قاشق سوپ‌خوری (آب شده). رنگ خوراکی قرمز: مقداری. مواد لازم برای داخل کیک:. پودر ژلاتین: دو

ادامه مطلب ...
خشك كردن آلبالو بدون هسته و یا با هسته-آلبالو خشکه

روش اول : دم آلبالوها را بگیرید و بدون شست و شو روی پارچه ای پهن کنید و به مدت 2 روز زیر نور آفتاب قرار دهید ، پس از این مدت زمان باید با فشار دست به راحتی هسته آلبالوها خارج شوند بدون انکه آسیبی به بافت آلبالو برسد. پس از اینکه هسته البالوها را خارج کردید باید آلبالوها را با آب سرد آبکشی کنید ، پس از اینکه آب اضافی آلبالوها خارج شد انها روی سینی پهن کنید و در محیط خانه یا بیرون بگذاید تا خشک شوند. روش دوم : دم آلبالوها را بگیرید سپس بشوئید ، آلبالوهای شسته شده را نمک بزنید و روی پارچه ای در مقابل نور افتاب قرار دهید تا خشک شود ( بسته به مقدار

خشک کردن آلبالو

ادامه مطلب ...
چگونه در خانه بستنی سنتی درست کنیم؟

بستنی نوبرانه فصل بهار است و در فصل تابستان اصلا نمی توان از آن گذشت. در یک عصر گرم تابستانی هیچ چیز مانند یک بستنی خوش طعم و شیرین حال ما را خوش نمی کند. اما تهیه بستنی در خانه نیاز به صبر و حوصله دارد تا نتیجه مطلوب حاصل شود. در این چگونه مواد لازم و طرز تهیه بستنی وانیلی ساده را برایتان گفتیم تا اگر دوست داشتید طعم بستنی خانگی که خودتان تهیه کرده اید، بچشید. مواد لازم :. شیر 2 لیوان (نیم لیتر). شکر 4 قاشق سوپخوری (100 گرم). زرده تخم مرغ 4 عدد. ثعلب به جای زرده تخم مرغ 15 گرم. وانیل نصف قاشق چایخوری. طرز تهیه بستنی در خانه :. شکر، زرده تخم

چگونه در خانه بستنی درست کنیم چگونه بستنی سنتی درست کنیم چگونه بستنی درست کنیم

ادامه مطلب ...
کباب مرغ اسپایسی با زنجبیل,یک خوراک خوش طعم

تمام افراد خانواده از طعم این مرغ تند و خوشمزه لذت خواهند برد. مواد لازم برای ۲۰ عدد سیخ:. سیر: ۳ حبه؛ درشت خرد شود. زنجبیل: مقدار دلخواه به علاوه مقداری هنگام سرو. پوست رنده شده و آب یک عدد پرتقال. پیازچه: ۳ عدد؛ درشت خرد شود. عسل رنگ روشن: ۲ قاشق غذاخوری. سس سویا: یک قاشق غذاخوری. روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری. فیله مرغ بدون پوست و استخوان: ۴ عدد؛ اندازه کوچک. قارچ:‌۲۰ عدد. گوجه گیلاسی: ۲۰ عدد. فلفل قرمز بزرگ: ۲ عدد؛ تخم‌های آن گرفته وهر کدام به ۱۰ تکه تقسیم شوند. طرز تهیه:. ۱. سیر، زنجبیل، پوست رنده شده پرتقال و پیازچه‌ها را درون دستگاه غذاساز

خوراک مرغ اسپایسی خوراک مرغ خوش طعم مرغ خوش طعم

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پاپ کرن ( ذرت بو داده) با کره

پاپ کرن ( ذرت بو داده) یکی از بهترین خوردنی ها برای سرگرم کردن بچه ها و البته جمع های دوستانه در این روزهای بلند تابستانی است. آماده سازی و پخت پاپ کرن کره ای : 20 دقیقه. مواد لازم جهت تهیه پاپ کرن کره ای برای 2 نفر :. ذرت برای هر نفر تقریبا 1 مشت دانه شده. نمک به میزان لازم. کره 1 قاشق مربا خوری سر خالی. روغن 1 قاشق مربا خوری سر خالی. فلفل به میزان لازم. طرز تهیه پاپ کرن کره ای :. برای این کار به یک قابلمه بزرگ در دار احتیاج داریم . -روغن و کره را با هم داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم که کمی گرم شود (در حدی که کره آب شود) بعد دانه ذرت

تهیه پاپ کرن طرز تهیه ذرت طرز تهیه ذرت بو داده

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی نان برنجی

مواد لازم:. ۳۵۰ گرم آرد برنج. ۹۰ گرم پودر قند. ۴ /۱ پیمانه گلاب. ۱۴۰ گرم روغن جامد. ۱ عدد تخم مرغ (زرده و سفید جدا). تخم خرفه به مقدار لازم. طرز تهیه:. ۱. ابتدا روغن را در کاسه مناسبی ریخته و با چنگال بزنید تا نرم شود. سپس پودر قند را اضافه کرده و با همزن بزنید. بعد از مخلوط شدن روغن و پودر قند، زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سفیده تخم مرغ را نیز به صورت جداگانه آن قدر بزنید تا سفت شود. ۲. سپس همراه با گلاب به مخلوط روغن، پودر قند و زرده اضافه کنید. آرد برنج را هم کم‌کم بریزید و مرتب هم بزنید تا به شکل خمیر درآید. نکته:

طرز تهیه شیرینی طرز تهیه نان طرز تهیه شیرینی نان برنجی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کرم وانیل یک دسر خوشمزه و راحت

مواد لازم:. زرده تخم‌مرغ: ۷ عدد. شیر: ۴۰۰ میلی‌لیتر. خامه صبحانه: ۴۰۰ گرم. شکر: ۲۵۰ گرم. پودر ژلاتین: ۴ قاشق سوپ‌خوری. آب سرد: یک دوم لیوان. وانیل: یک دوم قاشق چای‌خوری. روش تهیه:. ۱. ابتدا شکر، زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل را داخل قابلمه‌ای لعابی یا استیل ریخته با همزن دستی آنها را مخلوط می‌کنیم، سپس شیر را آرام آرام ریخته و بهم می‌زنیم و مواد را روی حرارت می‌گذاریم. ظرف را روی حرارت ملایم گذاشته و مدام بهم می‌زنیم تا کرم به جوش آید. ۲. وقتی به نقطه جوش رسید، فورا از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم تا سرد شود. خامه را داخل کاسه‌ای گود می

طرز تهیه وانیل تهیه کرم وانیل طرز تهیه دسر

ادامه مطلب ...
استیک آبدار، ورژن ایتالیایی غذای آلمانی رودلان+عکس

رولادن یکی از غذاهای خوشمزه آلمانی است که برش های فیله را با خردل، نمک و کمی فلفل طعم دار کرده و داخل آن را پر از پیاز، ژامبون و خیارشور می کنند و سپس آن را لوله می کنند و با خلال دندان محکم می کنند. سپس آن را سرخ می کنند و در آبگوشت خوشمزه ای می پزند. غذایی که در اینجا آموزش می دهیم، ورژن ایتالیایی رولادن است. مواد لازم :. -برش باریک فیله (طول و عرض آن به دلخواه است) 8 برش. -روغن زیتون به مقدار لازم. -نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم. -رزماری تازه، خرد شده به مقدار لازم. -فلفل دلمه ای قرمز (برش های باریک) 1 عدد. -فلفل دلمه ای سبز (برش های باریک

ادامه مطلب ...
نکاتی مهم در گرفتن آبلیمو و آبغوره و نگهداری آبلیمو و آبغوره

کارشناس مواد آشامیدنی و بهداشتی معاونت غذا گفت : پس از اینکه آبلیمو و آبغوره داخل شیشه ریخته شد، بهتر است شیشه را داخل آب جوش قرار دهید تا آنزیم و باکتری ها از بین بروند. با انجام این کار، قارچ ها امکان رشد را از دست می دهند. بعد از آبگیری آبغوره یا آبلیمو، مرحله پاک کردن هسته های آن که باعث تلخی آن می شود انجام دهید. بعد از صاف کردن باید در کوتاه ترین فرصت آن را تا مرحله نزدیک جوش حرارت داد، این در حالی است که چنانچه آبلیمو یا آبغوره تهیه شده بجوشد، رنگ آن تغییر می کند. پس از این مرحله آبلیمو یا آبغوره را داخل شیشه تمیز ریخته و تا نزدیکی لبه

نگهداری آبلیمو و آبغوره

ادامه مطلب ...
کیک بهارنارنج و پرتقال,ساده و خوشمزه

بهار که می‌آید بوی بهارنارنج همه را سرمست می‌کند، البته این سرمستی می‌تواند ادامه دار باشد؛ اگر شما از عرق این گل خوشبو در نوشیدنی‌ها و حتی دسرهای فصلتان هم استفاده کنید. مواد لازم کیک بهارنارنج و پرتقال:. آرد 150 گرم. شکر 150 گرم. بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری. آب پرتقال 1 پیمانه. پوست پرتقال رنده شده 2 قاشق چایخوری. پوست لیمو رنده شده 1 قاشق چایخوری. عرق بهارنارنج 4 /1 پیمانه. وانیل 2 /1 قاشق چایخوری. تخم مرغ 6 عدد. کره 100 گرم. طرز تهیه کیک بهارنارنج و پرتقال :. تخم‌مرغ ها را بشکنید، زرده و سفیده آنها را جدا کنید و هر کدام را در کاسه ای بریزید.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بورک ترکیه ای با خمیر یوفکا

بورک (به ترکی Brek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!. بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه(سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و. بگذارند. همچنین گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت مرغ، اسفناج، قارچ،

طرز تهیه بورک طرز تهیه بورک ترکیه طرز تهیه بورک ترکیه ای

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکوی کدو سبز با شکر

کوکوی کدو را به انواع و اقسام مدل ها می پزند کافی است شما کدوسبز دوست داشته باشید فرقی نمیکند که با چه موادی آن کوکو پخته باشند. این کوکوی کدو یک فرق عمده دارد این که در مواد تشکیل دهنده آن کمی از شکر استفاده شده است. تعجب نکنید. امتحان کنید. طعم و مزه و متفاوتی دارد که هیچ وقت تجربه نکرده اید. مواد لازم. ۳ عدد کدوی متوسط. ۴ عدد تخم‌مرغ. ۱ ق س آرد سفید. ۲ ق س شکر. نوک ق چ زعفران ساییده شده. نوک ق چ دارچین. نمک به مقدار لازم. مقداری روغن برای سرخ کردن. طرز تهیه:. ۱. کدوها را شسته و پس از پوست کندن، با رنده درشت رنده کنید. کدوهای رنده شده ر

طرز تهیه کوکوی کدو طرز تهیه کدو سبز طرز تهیه کدو

ادامه مطلب ...
طرز تهیه كنگر پلو با رشته و گوشت چرخ کرده

بهار است و فصل سبزیجاتی مانند کنگر که برای قدیمی ها جدا از طعم و مزه دلچسب آن ، حس نوستالژی را هم ایجاد می کند. مواد لازم برای 6 نفر :. -کنگر پاک شده 500 گرم. -گوشت چرخ کرده 300 گرم. -پیاز 2 عدد. -رشته پلویی 200 گرم. -برنج 6 پیمانه. -رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری. -زعفران ساییده شده نوک قاشق چایخوری. -نمک و فلفل به مقدار لازم. -زردچوبه 1 قاشق چایخوری. -روغن یا کره به مقدار لازم. طرز تهیه کنگر پلو با رشته و گوشت :. ابتدا برنج را شسته و با آب و نمک خیس کنید. سپس کنگرهای پاک شده را بشویید و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود؛ حالا آنها را به

طرز تهیه کنگر طرز تهیه کنگر پلو طرز تهیه پلو

ادامه مطلب ...
نکاتي براي تهیه انواع دسرها

دسر چیست :. اصولا دسر به آن قسمتی از غذا گفته میشود که پس از جمع کردن بقیه غذا ها در سفره وجود دارد. در اروپا هنوز دسر یعنی میوه ای که بعنوان دسر در آخر غذا مصرف میگردد معمول است گرچه اغلب از میوه یک پودینگ یا شیرینی خمیری یا سوفله و یا تارت نیز سرو می نمایند. بعضی ار آمریکائیها در آخر غذا شیرینی میخورند و خارجیهائی که بآن کشور مسافرت میکنند از انواع و اقسام دسرهائی که در آن کشور رائج است تعجب میکنند چون علاوه بر مجموعه دسرهای متنوع در ممالک مختلف مثل پودینگ از انگلستان ،تارتها از آلمان و اطریش ،مرنگ از فرانسه ، سوفله ها از ایتالیا ، آمریکائیها

تهیه انواع دسرها

ادامه مطلب ...
فوت و فن پخت یک ماهیچه خوش طعم و لذیذ

مواد لازم :. ماهیچه از استخوان جدا نشده : به تعداد افراد. روغن: به میزان لازم. زردچوبه و فلفل: به میزان لازم. روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری. زعفران آب‌کرده : 2 قاشق غذاخوری. پیاز: یک عدد برای 3 ماهیچه. طرز تهیه :. مقدار کمی روغن در یک ماهیتابه بریزید و زردچوبه را تفت دهید. ماهیچه‌ها را به آن اضافه و سرخ کنید تا طلایی شود. این مرحله را با حرارت بالا انجام دهید که آب موجود در گوشت خارج نشود. بعد در یک قابلمه که کف آن گنجایش تعداد ماهیچه‌ها را داشته باشد، آنها را در یک ردیف چیده و روی آنها را با پیاز خرد شده فراوان بپوشانید. روغن زیتون، زعفران و فلفل

ادامه مطلب ...
کباب تابه ای این بار با جگر سفید و گوشت چرخ کرده

این غذا به دلیل داشتن جگر سفید و گوشت چرخ‌کرده حاوی پروتئین زیادی است و به همین دلیل برای رشد بدن و عضلات مفید است. در ضمن مراحل طبخ این غذا بسیار آسان است و براحتی می‌توان این غذای لذیذ را در منزل درست کرد. مواد اولیه :. جگر سفید گوسفند یک عدد. هویج رنده‌ شده آب‌پز دو لیوان. گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم. پیاز رنده‌شده یک لیوان. آرد نخودچی چهار قاشق غذاخوری. نمک، فلفل و زرد چوبه و روغن به میزان لازم. طرز تهیه :. ابتدا جگر سفید را چرخ کرده و با سایر مواد خوب مخلوط می‌کنیم. سپس در یک تابه کوچک آن‌ها را به شکل گرد درآورده، سرخ می‌کنیم. این غذا را با ن

کباب تابه ای کباب تابه ای جگر جگر تابه ای

ادامه مطلب ...
طرز تهیه میتلف بدون تخم مرغ,خوشمزه و ساده

مواد تشکیل دهنده :. گوشت چرخ کرده : 500 گرم. کرفس : 3 ساقه. آرد سوخاری : 1/2 پیمانه. شیر : 1 پیمانه. پیاز بزرگ :2 عدد. سبزی معطر ریز خرد شده : 1 پیمانه ( نعناع، مرزه و ترخون ). نمک ،فلفل ،زرد چوبه : به مقدار لازم. رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری. روغن مایع : به مقدار لازم. متن دستور آشپزی :. پیاز ها را خرد کرده در روغن تفت میدهیم. سپس از روغن خارج کرده روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغنشان گرفته شود . کرفس ها راریز خرد کرده در روغن تفت میدهیم . آنها را هم خارج کرده روغنشان را میگیریم و روی پیاز ها میریزیم . در کاسه ای کوچک شیر را با آرد سوخاری مخ

طرز تهیه میتلف طرز تهیه ی میتلف

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیشلیک شاندیز/شیشلیک چیست؟

شیشلیک نوعی کباب است که از شش تکه گوشت، از راسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیار لذیذ دارد. شیشلیک در شهرهای دیگر به صورت گوشت های تکه شده است اما در مشهد به همراه دنده به سیخ کشیده شده و بر روی زغال آن را کباب می کنند. در بسیاری نقاط ایران رستوران هایی با نام این شهر وجود دارد که به عرضه غذای لذیذ شیشلیک شاندیز به همان سبک خاص آن می پردازند. در شهر مشهد و به خصوص ییلاقات شاندیز و طرقبه رستوران های متعددی وجود دارد که غذای اصلی سفارش دهندگان شیشلیک است. بعضی از این رستوران ها بسیار وسیع بوده و برخی شعباتی در شهرهای دی

طرز تهیه شیشلیک

ادامه مطلب ...
طرز تهیه میگو با سس خردل

زمان تهیه و پخت: 20 دقیقه. مواد لازم برای 2 نفر:. پیاز خرد شده: 1/4 پیمانه. سیر کاملا خرد شده: 2 حبه. روغن زیتون: 2 قاشق چای‌خوری. آب سیب: 1/4 پیمانه. خردل: 2 قاشق غذاخوری. فلفل: 1/8 قاشق چایخوری. میگوی پوست کنده متوسط : 350 گرم. گوجه فرنگی کوچک: یک عدد تخم گرفته و برش خورده. طرز تهیه:. 1- در یک تابه نچسب، پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا نرم شوند. 2- آب سیب، خردل و فلفل را به ظرف اضافه کنید و آن‌ها را بجوشانید،‌ سپس حرارت را کم کنید. 3- میگوها را درون مواد در حال جوش بریزید و آن‌ها را تا زمانی که صورتی رنگ شوند بپزید. 4- گوجه فرنگی‌های خرد شد

طرز تهیه میگو طرز تهیه سس میگو تهیه سس میگو

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه