آموزش آشپزی

طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

درست کردن ماهی شکم پر دردسرهای زیادی دارد. بعضی از مادرها اصلا حوصله درست کردن آن را ندارند مخصوصا اینکه بخواهد داخل فر باشد. مواد اولیه :. -آبلیمو به میزان لازم. -سیر ۱تا۲حبه. -انار (جنگلی و ساییده شده (از رب انار هم میتوان استفاده کرد)) ۳قاشق غذاخوری. -کنجد ۲قاشق غذاخوری. -گردو (آسیاب شده) ۲قاشق غذاخوری. -ماهی (سفید) ۱عدد. -ادویه (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا) به میزان لازم. -سبزی (نارلنگ یا معطر) ۱۰۰گرم. -اشپیل (اشپیل همان تخم ماهی است) ۱عدد. طرز تهیه:. ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملاً شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برشی طولی

طرز تهیه ماهی طرز تهیه ماهی شکم پر طرز تهیه ماهی در فر

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوپ ماکارونی، یک سوپ سبک تابستانی

سوپ یکی از غذاهایی است که در هر فصلی می توانید از خوردن آن لذت ببرید. سوپ ماکارونی یکی از انواع سوپ است که مناسب فصل تابستان است. سوپ ماکارونی، سوپی جدید و تابستانی. همه جور سوپ دیده بودیم به جز سوپ ماکارونی! فکر نمیکنم چیز بدی از آب دربیاید. شما هم می‌توانید این سوپ خوش طعم و معطر به عطر آویشن را به راحتی در منزل تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه سوپ ماکارونی :. -روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری. -پیاز خرد شده : نصف فنجان. -تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن آن) : نصف فنجان. -کرفس خرد شده : نصف فنجان. -فلفل دلمه‌ای قرمز : یک چهارم فنجان. -

طرز تهیه سوپ طرز تهیه ماکارونی طرز تهیه سوپ ماکارونی

ادامه مطلب ...
تخم مرغ آب پز و نکات مهم,طرز پخت عالی تخم مرغ آب پز

پخت تخم مرغ آب پز این طوری هم که به نظر می رسد ساده نیست، به خصوص که هر فردی یک تنوع را دوست دارد. برخی افراد دوست دارند زرده کمی شل باشد تا بتوانند آن را روی نان پخش کنند و برخی دیگر دوست دارند زرده سفت باشد تا بتوانند آن را برش بدهند و به ساندویچ شان اضافه کنند. اصلا نگران نباشید، اهمیتی نداره که تخم مرغ آب پز را چطوری دوست دارید، ما بهترین راهنما را به شما آموزش می دهیم تا بدانید چطوری آن را بپزید. تصویر زیر نشان می دهد که دقیقا به چه مقدار زمان برای جوشاندن تخم مرغ نیاز دارید ، تا هم سفیده و هم زرده همانطوری که دوست دارید بپزد. در مراحل

مرغ آب پز نکات پخت مرغ آب پز مرغ

ادامه مطلب ...
نكاتی برای پخت بهتر كباب ترش و کته گیلانی شمالی

در این مقاله شما را با فوت کوزه گری پخت کباب ترش شمالی ، کبابی خوشمزه با شما در میان می‌گذاریم. اصل و نسب کباب ترش. کباب یک غذای اصیل ایرانی است که پخت آن از زمان‌های دور در بین ایرانی‌ها رواج داشته است. برخی معتقدند پخت کباب از زمان مغول‌ها در ایران رایج شد و برخی دیگر بر این باورند پخت کباب از زمان ناصرالدین شاه رواج پیدا کرد. کباب ترش هم یکی از انواع کباب است که پخت آن از گذشته تا به امروز در بین مردم شمال کشور رایج بوده است که البته در مورد اصل و نسب آن توافق جمعی وجود ندارد. البته گروهی این غذا را یک خوراک گیلانی می‌دانند و معتقدند کباب

پخت کباب ترش پخت کته کباب کباب ترش گیلانی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکوی عدس,یک کوکوی خوشمزه و متفاوت

اغلب افراد با عدس، عدسی یا عدس پلو می‌پزند وکمتر کسی است که نام کوکوی عدس را شنیده باشد. این کوکو هم خوشمزه است هم متفاوت. کافی است یک مقدار عدس و چندتا تخم‌مرغ داشته باشید؛ همه چیز حل است. مواد لازم برای ۴ نفر. ۵۰۰ گرم عدس. به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه. ۴ـ۳ عدد تخم‌مرغ. به میزان کافی روغن سرخ کردنی. طرز تهیه:. ۱. عدس را از شب قبل در مقداری آب خیس کنید، بعد آن را در دستگاه چرخ‌گوشت یا غذاساز بریزید و چرخ کنید. ۲. عدس چرخ شده را در کاسه‌ای مناسب بریزید. نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید. ۳. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ بشکنید و با عدس خو

طرز تهیه کوکوی خوشمزه

ادامه مطلب ...
کانلونی تا زده با ورقه های لازانیا

کمتر کسی پیدا می شود که به لازانیا علاقه نداشته باشد، اما چیزی که باید بدانیم این است که همیشه قرار نیست لازانیا را به همان شکل قدیمی که همه مادرها بلدند درست کنیم. کانولی را به شما پیشنهاد می کنیم که در وعده هایتان تنوع ایجاد کنید. مواد لازم:. ورقه‌های لازانیای چهارگوش ۱۰ عدد. پنیر فیلافیلا ۲۰۰ گرم. موتزارلا ۱۰۰ گرم. پودر پارمسان ۵۰ گرم. پنیر چدار ۴ ورقه. سیر رنده شده ۲ حبه. خامه صبحانه ۲۰۰ گرم. لیموترش تازه ۱ عدد. خردل شیرین ۳ قاشق غذاخوری. بادام هندی برای تزیین. نمک و فلفل به میزان لازم. روش تهیه:. ۱. ابتدا ورقه‌های لازانیا را داخل آب و نم

ادامه مطلب ...
خوراک پاستا با سس مرغ و قارچ

اگر دلتان هوس یک غذای ایتالیایی کرده است و دوست دارید در مدت زمان کم، یک پاستای متفاوت درست کنید، این غذا را از دست ندهید. این پاستا با سس خامه درست شده است که ترکیب خوبی با پاستا، مرغ و قارچ است. مواد لازم برای ۳ نفر. نصف یک بسته پاستا پنه. ۲ عدد سینه مرغ خرد شده. ۴۰۰ گرم قارچ خرد شده. ۴ ق س روغن زیتون. ۴ ق س پنیرپارمسان رنده شده. ۴ /۱ پیمانه خامه. ۱ پیمانه شیر. ۵۰ گرم کره. ۱ ق س آرد سفید. به میزان لازم نمک و فلفل. مقداری جعفری خرد شده برای تزیین. ۱ ق س آب لیمو. طرز تهیه:. ۱. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش ب

سس خوراک مرغ سس پاستا مرغ پاستا با سس مرغ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه آش رشته خوشمزه و نکات مهم برای تهیه آش رشته

آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش رشته خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش دهیم. مواد لازم آش رشته:. -لوبیا چیتی 1 لیوان. -نخود 1 لیوان. -عدس 1 لیوان. -لوبیا سفید 1 لیوان. -آرد گندم 1 قاشق غذاخوری. -رشته آش 600 گرم. -پیاز داغ 1 لیوان. -سیر داغ 1/2 لیوان. -نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین. -کشک 1 کیلو گرم. -سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج) 2 کیلو گرم. طرز تهیه آش

طرز تهیه آش رشته طرز تهیه رشته آش طرز آش رشته

ادامه مطلب ...
املت قارچ با نان مغزدار و تزیین زیتون

فکر کنید که صبح بعد از بیدار شدن از خواب دیگر دلتان نمیخواهد پنیر همیشکی را به عنوان یک صبحانه میل کنید، دلتان تنوع میخواهد، یک چیزی که حالتان را خوب کند. املت قارچ گزینه خوبی است که روزتان را عالی شروع کنید. مواد لازم. برای یک نفر. ۱ عدد تخم‌‌مرغ. ۲ ق‌س زیتون حلقه حلقه شده. 1/2 پیمانه قارچ ورقه‌شده. ۱ ورق پنیر پیتزا یا پنیر فرآوری شده. ۲ ق‌س روغن مایع. به مقدار لازم فلفل و نمک. روش تهیه :. ۱. روغن را در تابه ریخته و روی حرارت بگذارید. قارچ‌ها را در روغن تفت دهید تا سبک شوند. تخم‌مرغ را شکسته و با چنگال بزنید. ۲. تخم‌‌مرغ را روی قارچ‌های د

تزیین املت قارچ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز و مرغ

مواد لازم برای کوکو لوبیا سبز و مرغ :. لوبیا سبز : ۲ فنجان ریز خرد شده. سینه مرغ پخته شده و ریزشده : ۱ عدد. تخم مرغ : ۲ عدد. نمک ، فلفل، ادویه : به مقدار لازم. ذرت : ۱ فنجان. فلفل دلمه ای رنگی خرد شده : ۱ فنجان. طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با مرغ :. ابتدا لوبیا و سینه مرغ خرد شده را کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شده و کمی پخته شود. در ظرفی لوبیا سبز، فلفل دلمه، سینه مرغ خرد شده،ذرت، تخم مرغ ها و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مایع به دست آمده را داخل تابه ریخته و درب آن را بگذارید تا کاملا بپزد. نکته : اگر تمایل داشته باشید می توانید از یک عدد سیب

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز طرز تهیه کوکو طرز تهیه لوبیا سبز

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ساندویچ با تن ماهی,فست فود سالم

بچه ها معمولا عاشق غذاهای فست فودی هستند به خصوص غذاهایی که پنیر پیتزا هم داشته باشد. با توجه به این که همه ما می دانیم فست فودها برای سلامت بچه ها مضرند، بهتر است این مدل غذاها را خودمان در خانه برای فرزندانمان درست کنیم. یکی از این ساندویچ ها، ساندویچ تن ماهی است که بچه ها با یک بار امتحان کردنش، طرفدارش می شوند. مواد لازم برای ۴ عدد ساندویج. ۱ قوطی کنسرو تن ماهی. ۲ ق س ذرت پخته. ۴ عد د نان ساند ویچی کوچک. ۱ ق س سس مایونز. ۲ ق س پنیر پارمسان رند ه شد ه. ۱ عد د هویج. ۴ /۱ پیمانه کاهوی خرد شد ه. ۲ عد د گوجه فرنگی کوچک. به میزان لازم نمک. طرز

طرز تهیه ساندویچ طرز تهیه ساندویچ سالم تهیه ساندویچ سالم

ادامه مطلب ...
ساندویچ همبرگر با سس مخصوص خانگی,یک همبرگر خوشمزه

اگر از آن د سته افرادی هستید که وقتی به رستوران می روید، همبرگر سفارش می د هیدولی به خاطر این که از سالم بودن گوشت آن مطمئن نیستید، خود تان د رخانه درست کنید هم بسیار سالم تر است و هم سریع. کمتر از یک ساعت شما می توانید یک همبرگر خوشمزه بخورید. مواد لازم برای ۴ نفر. ۳ /۱ پیمانه پود ر سوخاری. ۲ ق س شیر. ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرد ه. ۱ عد د پیاز رند ه شد ه. ۱ عد د تخم مرغ. به میزان لازم نمک و فلفل. ۲ ق س جعفری. مقداری روغن زیتون. ۱ عد د فلفل قرمز. ۱ پیمانه گوجه فرنگی خرد شد ه. ۳ /۱ پیمانه ریحان خرد شد ه. ۴ عد د قارچ بزرگ. ۴-۳ ق س سس مایونز. ۲ /۱ ق چ فل

سس ساندویچ همبرگر ساندویچ همبرگر مخصوص سس مخصوص ساندویچ

ادامه مطلب ...
کوکوی سیب زمینی و فلفل دلمه یک خوراک ساده و خوشمزه

یکی از غذاهایی که وقتی زمان کافی برای آشپزی نداریم و یا وقتهایی که به قول معروف حس و حال آشپزی نیست، کوکو گزینه ایست که ممکن است ذهنمان را به خود مشغول کند. به کمک شما شتافته ایم و میخواهیم نوعی کوکوی جدید و خیلی ساده را به شما آموزش دهیم. مواد لازم. ۲/ ۱پیمانه پیازچه خرد شده. ۲ پیمانه سیب زمینی پخته و خرد شده. 1/2پیمانه فلفل دلمه ای رنگی. ۱ ق س پوره سیر. به میزان لازم نمک و فلفل. به میزان لازم زعفران محلول در آب. ۵ عدد تخم مرغ. به میزان لازم روغن. طرز تهیه:. ۱. ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. در یک ظرف مناسب تخ

کوکوی سیب زمینی کوکوی سیب زمینی خوشمزه دلمه سیب زمینی

ادامه مطلب ...
ساندویچ تن ماهی و آووکادو,ساده و خوشمزه

ساندویچ تن ماهی و آووکادو بسیار ساده و در عین حال خوشمزه است. برای درست کردنش هم مواد بسیاری لازم نیست. فقط کافی است تن ماهی و آووکادو داشته باشید. بعد از چند دقیقه یک ساندویچ بسیار خوشمزه خواهید داشت. مواد لازم برای ۴ نفر. ۲ عدد کنسرو تن ماهی. ۳ /۱ پیمانه سس قرمز. ۲ عدد آووکادو. ۴ ق س روغن‌زیتون. ۲ ق س آب‌لیموی تازه. ۲ /۱ ق چ پودر سیر. ۲ /۱ پیمانه پنیر چدار رنده شده. ۸ عدد نان تست. به میزان لازم نمک. طرز تهیه:. ۱. ابتداکنسروهای تن ماهی را داخل یک قابلمه حاوی مقدار مناسبی آب قرار داده، آن را روی حرارت اجاق‌گاز به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید. فر را

ساندویچ تن ماهی ساندویچ با تن ماهی تن ماهی خوشمزه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خوراک فلفل دلمه‌ ای با قارج

یکی از سبزیجات معطر و خوشمزه، فلفل دلمه ای است که در رنگ‌های مختلف یافت می‌شود. ترکیب این سبزی با قارچ طعم دلچسبی به غذا می‌دهد. این غذا همچنین به خاطر داشتن شیر و خامه طعم مطلوبی دارد. آن را از دست ندهید. مواد لازم برای ۲تا۴ نفر. ۵عدد فلفل دلمه‌ای رنگی کوچک. ۲ /۱ پیمانه قارچ خردشده. ۴ /۱ پیمانه خامه. ۲ /۱ پیمانه شیر. ۲ /۱ ق چ پودر فلفل تند. ۵۰ گرم کره. ۲ ق چ شکر و نمک. ۱ ق س سبزی معطر خشک. ۱ عدد پیاز خردشده. ۴ /۱ پیمانه بادام‌هندی. ۱ عدد زنجبیل تازه کوچک. ۴ /۱ ق چ پودر هل. ۴ حبه سیر رنده‌شده. طرز تهیه:. ۱. ابتدا فلفل دلمه‌ای‌ها را بشویید س

طرز تهیه خوراک طرز تهیه فلفل دلمه ای طرز تهیه فلفل دلمه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کباب چنجه چوبی,کباب چنجه چوبی به روش خوشمزه

کمتر کسی پیدا می شود که کباب چنجه دوست نداشته باشد . درست است که همه کباب های چنجه چند تکه گوشت داخل سیخ هستند ولی شما می توانید انواع و اقسام کباب های چنجه را با طعم های متفاوت بپزید. این کباب چنجه را هم از دست ندهید. تلفیق میخک، زنجبیل و تخم گشنیز مزه خاصی به کباب می دهد که مطمئنا تا حالا امتحان نکرده اید. مواد لازم. ۸۰۰ گرم فیله یا راسته گوسفند یا گوساله. ۳ عدد پیاز. 1/2 ق چ میخک پودر شده. ۱ ق ج پودر زنجبیل. ۱ ق س پودر تخم گشنیز. به میزان لازم نمک و فلفل سیاه. ۲ عدد فلفل دلمه ای. ۲ ق س آب‌لیموی ترش. 1/4 پیمانه کره ذوب شده. به میزان لازم س

طرز تهیه کباب چنجه طرز تهیه کباب طرز تهیه چنجه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کباب میگو در تابه چدنی

مواد لازم. ۶ عدد میگو سایز متوسط برای هر نفر. ۱ عدد فلفل دلمه ای. ۱ عدد پیاز. ۱ ق س سویا سس. به میزان لازم ادویه میگوی آسیایی ملقب به ۵ ادویه. ۱ حبه سیر خرد شده. ۲ عدد سیخ باریک چوبی. طرز تهیه. ۱. میگوها را به این صورت پاک کنید که پوست و سر آنها جدا شده و دم آنها روی بدن باقی بماند سپس رگ کمر آنها را گرفته ، آنها را با نصف پیاز رنده شده، سویاسس، ‌۵ ادویه و سیر در یک ظرف بریزید، خوب مخلوط کنید و به مدت یک روز داخل یخچال قرار دهید. ۲. فلفل دلمه ای و مابقی پیاز را به صورت تکه‌های کوچک برش دهید. حالا باید کباب ها را آماده کنید. به این صورت که ا

طرز تهیه کباب طرز تهیه میگو طرز کباب میگو

ادامه مطلب ...
دمنوش سیب و نعنا یک دمنوش خوشمزه و سالم

مواد لازم:. سیب ۲ عدد. نعنا چند پر. لیموترش ۱ عدد. چای ترش چند پر. عسل ۱ قاشق سوپخوری یا نبات به میزان لازم. آب جوش ۱ و نیم پیمانه. طرز تهیه:. - سیب را ورقه ورقه کنید و همراه نعنا و لیمو ترش ورقه شده و چای ترش درون لیوان مخصوص دمنوش ریخته، آب جوشیده را روی آنها بریزید و به مدت پنج دقیقه بگذارید تا دم بکشد، سپس آن را صاف کنید و به همراه عسل و یا نبات نوش‌جان کنید.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مارمالاد شلیل,یک مارمالاد خوشمزه

شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است. با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت. مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :. شلیل خرد کرده : دو کاسه ماست‌خوری. شکر :دو کاسه ماست‌خوری. پودر ژله هلو یا شلیل: دو قاشق غذاخوری. روش تهیه مارمالاد شلیل :. شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن ریخته، تا پوره شلیل به دست آید. پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس شعله را خاموش می‌کنیم. مارمالاد آماده می‌باشد.

طرز تهیه مارمالاد

ادامه مطلب ...
طرز تهیه تافی شکلاتیِ گردویی

حتی شکلات‌خورهای حرفه‌ای هم ترکیب طعم مواد دیگر با شکلات را دوست دارند. در تافی شکلاتی گردویی، تافی و شکلات به صورت دو لایه مجزا آمده که البته با مغز گردو بی‌نظیر می‌شود. پس حتما امتحان کنید. مواد لازم برای تافی شکلاتی. ۲۰۰گرم شکلات تخته‌ای. ۴ /۳ پیمانه شکر. ۲ /۱ پیمانه شکر قهوه‌ای. ۲ /۱ پیمانه کره. نوک ق‌چ وانیل. ۱ پیمانه گردو. ۸/۱ ق‌چ بیکینگ‌پودر. ۸ /۱ ق‌چ نمک. طرز تهیه:. ۱. سینی فر یا یک سینی فلزی را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره را به تکه‌های کوچک برش بزنید. گردوها را هم به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. ۲. شکرها، کره، وانیل و مقدار خیلی کمی

طرز تهیه تافی طرز تهیه گردویی

ادامه مطلب ...