آموزش آشپزی

دسر کادایُف؛دسر و شیرینی خوشمزه تبریز

پرشین پرشیا:کادایف از شیرینی های مخصوص شهر تبریز است که طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای تهیه دسر کادایف:. ۲۵۰ گرم کره. ۱۰۰ گرم روغن مایع. ۲ /۱ پیمانه گردوی خرد شده. ۳۰۰ گرم رشته کادایف. مقداری پودر پسته برای تزیین. مواد لازم برای کرم. ۴۰۰ میلی‌لیتر شیر. ۳ ق س نشاسته ذرت. ۲ /۱ پیمانه شکر. ۲ /۱ ق چ وانیل. ۲ /۱ پیمانه خامه صبحانه. ۲۰ گرم کره. مواد لازم برای شربت. ۱ پیمانه عسل. ۲ /۱ پیمانه آب جوش. طرز تهیه:. ۱. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کره را آب کنید و آن را در یک کاسه با روغن مایع مخلوط کنید. حالا رشته کا

ادامه مطلب ...
دستور تهیه مینی پیتزا به سبک مارتا استوارت

پرشین پرشیا:مینی پیتزا از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است. دستور پخت این غذا را برایتان تدارک دیده ایم. برای تهیه ی آن از قالب کاپ کیک و خمیری که بصورت خانگی و یا از بیرون تهیه شده استفاده می کنیم. مواد لازم:. ۱پیمانه آرد. به میزان لازم روغن زیتون. ۲۲۵ گرم خمیر پیتزا. ۱ پیمانه موزارلا رنده شده. ۱ عدد بزرگ گوجه فرنگی. نکات:. ۱- قالب های کاپ کیک استاندارد معمولاً ۶ تایی یا ۱۲ تایی هستند. اگر میخواهید ۶ پیتزا را در قالب های ۱۲ تایی درست کنید، بین آن ها فضای خالی بگذارید. قالب های نچسب راحت تر هستند اما لزوماً مورد نیاز نیستند. قالب ه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کوفته‌ قلقلی با سس ماست

پرشین پرشیا:این روزها اغلب ما به خاطر این که دچار اضافه وزن نشویم، ترجیح می دهیم به جای سس های مختلف سالاد که نود درصد آن ها هم مایونز دارند، از سس های ماستی استفاده کنیم ولی این بار قرار است غذایی با سس ماست بخوریم. موافقین؟. مواد لازم برای کوفته قلقلی. ۵۰۰ گرم گوشت گوساله چرخ کرده. ۸۰ گرم آرد. ۲ /۱ ق چ بیکینگ‌پودر. ۱ عدد پیاز رنده شده. ۳ /۱ ق چ ادویه گرام ماسالا. ۳ /۱ ق چ زیره. به میزان لازم نمک و فلفل. مواد لازم برای سس. ۲۰۰ گرم ماست چکیده. ۳۵ گرم آرد. ۴ /۳ ق چ زیره. ۱ عدد پیاز خرد شده. ۲ حبه سیر خرد شده. ۱ تکه زنجبیل رنده شده. ۲ ق چ پودر ک

ادامه مطلب ...
طرز تهیه مربای انار، خوش طعم ترین مربای پاییزی

پرشین پرشیا:مربا یکی از خوشمزه ترین خوراکی هایی است که برای صبحانه می توانید میل کنید. پاییز فصل انار است و می توانید برای یک صبحانه پاییزی دلچسب مربای انار درست کنید. مربای انار برای صبح های پاییز درست کنید. مواد لازم برای مربای انار :. انار : 4 تا 5 عدد متوسط. آب لیمو : یک قاشق غذاخوری. شکر : یک کیلو. طرز تهیه مربای انار :. آب یک عدد انار را بگیرید و با شکر مخلوط کنید. بقیه انار‌ها را هم دانه کنید و در یک ظرف لعابی بریزید. مخلوط شکر و آب انار را روی دانه‌های انار بریزید. انار را 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید سپس آبلیمو را اضافه کنید و ظرف

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی خانگی بدون فر

پرشین پرشیا-در خیلی از فروشگاه ها و سوپر مارکت ها کاپ کیک به صورت پودری و در بسته بندی هایی به فروش میرسد که باید پودر را در فنجان ریخته به آن شیر اضافه کنید و سه دقیقه در ماکروویو قرار دهید، سپس یک کاپ کیک آماده در اختیار دارید. اما میخواهیم طرز تهیه آن را خودمان آموزش دهیم. آموزشی که در آن خبری از فر و مایکرویو نیست. مواد لازم:. ۸ ق س آرد الک شده. ۱۰ ق س شیر. ۶ ق س روغن مایع. ۶ ق س شکر. ۱ ق س بیکینگ‌پودر. ۲ عدد تخم‌مرغ. ۴ ق س پودر کاکائو. نوک ق چ وانیل. طرز تهیه:. ۱. در یک کاسه مناسب آرد، شکر، وانیل ، پودر کاکائو و بیکینگ‌پودر را با هم مخل

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کیک هویج و طعم د ارچین برای عصرانه

پرشین پرشیا:بیایید با هم دست به کار شویم و یک عصرانه خوشمزه درست کنیم. می توانید دوستان خود را دعوت کنید و با کیک هویچ و دارچین در یک دور همی صمیمی از آنها پذیرایی کنید. مواد لازم:. ٣ عد د تخم‌مرغ. ٢٢٠ گرم شکر. 1/2 ق چ وانیل. ١٢٥ گرم روغن. ٥٠ گرم آب. ٢٥٠ گرم آرد. ١ ق م بیکینگ‌پود ر. ٢ عد د هویج بزرگ رند ه شد ه. ٢ ق م د ارچین. ٥٠ گرم گرد وی خرد شد ه. خامه و پود ر قند برای تزیین. طرز تهیه:. ۱. فر را روشن کرد ه و د ر د مای ١٨٠ د رجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل د ر یک ظرف مناسب بریزید و آنها را باهمزن برقی آنقد ر بزنید تا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بورک ترکیه ای به روش جدید

پرشین پرشیا:بورک (به ترکی Brek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!. بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه(سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و. بگذارند. همچنین گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت مرغ، اس

طرز تهیه بورک طرز تهیه بورک ترکیه طرز تهیه بورک ترکیه ای

ادامه مطلب ...
آموزش 3 مدل تزیین دستمال سفره میزتان+تصاویر

پرشین پرشیا:دستمال سفره یکی از مهم ترین اجزای تزیین میز نهارخوری تان است. در این مقاله 3 مدل زیبا برای تزیین دستمال سفره را به شما آموزش می دهیم. آموزش تصویری 3 مدل تزیین دستمال سفره. تزیین دستمال سفره برای درون لیوان. تزیین دستمال سفره به شکل مثلثی سه بعدی. تزیین دستمال سفره به شکل گل 4 پر.

آموزش مدل تزیین دستمال سفره آموزش مدل های تزیین دستمال سفره آموزش مدل دستمال سفره

ادامه مطلب ...
سیب‌ زمینی شکم پر,طرز تهیه سیب‌ زمینی شکم پر

این شام راحت را می‌توانید در ۳۰ دقیقه و با سبزی‌های خوراکی که از قبل مانده درست کنید. البته قبل از شروع باید سیب‌زمینی‌ها را آبپز کرده باشید تا کارتان سریع‌تر انجام شود. مواد لازم برای تهیه سیب زمینی شکم پر:. ۵ عدد سیب‌زمینی، سبزیجات پخته (لوبیا سبز، هویج و ذرت )، پنیر پیتزا، نمک و فلفل و عدس. طرز تهیه سیب زمینی شکم پر:. ۱. سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید. ۲. آنها را از وسط نصف و داخل شان را خالی کنید و مواد آن را کنار بگذارید. ۳. درون شکم سیب‌زمینی ها نمک ، فلفل و روغن‌زیتون بریزید. ۴. شکم سیب‌زمینی را با سبزی‌ها ی خوراکی پرکنید و روی آن را ‌هم

سیب زمینی شکم پر تهیه سیب زمینی شکم پر تهیه سیب زمینی

ادامه مطلب ...
جوجه چینی,طرز تهیه جوجه چینی

مواد لازم برای تهیه جوجه چینی ۴ نفر :. فیله مرغ : ۵۰۰ گرم. پودر سوخاری : به میزان لازم. سفیده تخم مرغ : ۲ عدد. نمک : کمی به میزان لازم. فلفل : به میزان لازم. زعفران : به میزان لازم. طرز تهیه :. مواد لازم برای خواباندن فیله‌ها :. پیاز رنده شده درشت : یک عدد. عسل : یک قاشق غذاخوری. نمک و ادویه دلخواه ( زنجبیل تازه . سیر . ). زعفران دم شده : یک قاشق غذاخوری غلیظ. طرز تهیه :. فیله‌های مرغ را در یک کیسه پلاسیک با این مواد ترکیب کرده و برای حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید. طرز تهیه پودر سوخاری :. روش خانگی :. به این شکل که نان باگت را به قطعات بار

تهیه جوجه چینی

ادامه مطلب ...
همبرگر ذرت و سویا، برگری گیاهی مخصوص گیاه خواران

هر برگری که از گوشت درست نمی‌شود، گیاهخوارها یا آنهایی که به هر دلیلی گوشت به خصوص گوشت قرمز نمی‌توانند بخورند هم باید بتوانند برگر بخورند. برگر ذرت و سویا یکی از انواع برگرهای گیاهی است که طعم و مزه بی‌نظیری دارد. در ضمن شما می‌توانید آن را از قبل درست کرده و در سفر و پیک‌نیک بدون هیچ‌ نگرانی میل کنید. مواد لازم برای درست کردن برگر ذرت و سویا گیاهی ۶ نفر :. سویا : ۲ پیمانه. پیاز کوچک : ۱ عدد. ذرت پخته : ۱ پیمانه. آرد سوخاری : ۲ ق‌اشق سوپخوری. تخم‌مرغ : ۱ عدد. نمک و فلفل : به میزان لازم. زردچوبه : ۱ ق‌اشق چایخوری. روغن : به میزان لازم. طرز ته

ادامه مطلب ...
آیس تی,طرز تهیه آیس تی

آموزش درست کردن چای سرد ( آیس تی ). این نوشیدنی خنک یکی از بهترین انتخابها برای روز های گرم تابستان است. علاوه بر خوشمزه بودن کاملا سلامت و اقتصادی است. ویژگی خاص چای سرد در این است که حرارت و التهاب درونی را کاهش می دهد و اثری شبیه به هندوانه دارد، اما طبع سرد ندارد و می تواند در تنوع و طعمهای مختلف لیمویی، وانیلی، توت فرنگی و غیره سرو شود. اگر به خوردن چای به صورت سنتی و داغ عادت دارید بهتر است یکی دوبار چای سرد را امنحان کنید تا ذائقه تان با آن آشنا شود. حتما عضو ثابت رژیم غذاییتون خواهد شد. مواد لازم برای درست کردن چای سرد ( آیس تی ). چ

تهیه آیس تی

ادامه مطلب ...
شامی کباب رودباری یک شامی سبک برای شام

شامی یکی از غذاهایی است که برای وعده شام بسیار مناسب است. در این مقاله طرز تهیه شامی رودباری را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای شامی رودباری :. گوشت چرخ کرده بدون چربی : ۶۰۰ گرم. سبزی ریز خرد شده شامل مرزه کوهی و ریحان بنفش : پنج قاشق غذاخوری. پیاز : یک عدد. نمک، فلفل، گلپر و زردچوبه : به میزان لازم. رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری. روغن زیتون : به میزان لازم. طرز تهیه شامی رودباری :. پیاز را رنده و با گوشت چرخ کرده و گلپر و نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی‌های خرد شده مخلوط کنید. سپس آن را حسابی ورز دهید تا چسبندگی لازم را به دست آورد. در یک

شامی کباب رودباری یک شام سبک

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه+ راز خوشمزه شدن کتلت

مواد لازم :. قارچ : نیم کیلو. سیر : ۲ حبه. تخم‌مرغ : ۳عدد. آرد یا خمیر نان باگت : نصف لیوان. سبزیجات معطر : ۲ قاشق. نمک و فلفل : به میزان لازم. نکته مهم :. کتلت را در نان بولکی و با پیاز و جعفری خردشده و خیارشور بخورید که لذتی بالاتر از این نیست!. دستور پخت :. برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین‌های سالم‌تری برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود. ابتدا قارچ‌ها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید، می‌توان

طرز تهیه کتلت طرز تهیه کتلت خوشمزه طر�� تهیه قارچ

ادامه مطلب ...
کباب کوبیده خوش طعم با نکات زیر

درست کردن کباب کوبیده فوت و فن ساده ای دارد. در این مقاله فوت و فن درست کردن یک کباب رستورانی را به شما آموزش می دهیم. ۱_ برای یک کباب کوبیده خوش طعم دوسوم گوشت دنده‌ی گوسفندی و یک سوم گوساله استفاده کنید. ۲_ به ازای یک کیلو گوشت سیصدگرم پیاز که حدودأ سه‌تا پیاز متوسط میشه رو ریز رنده کنید و آبشو بگیرید چون آب پیاز باعث شیرین شدن کباب میشه. ۳_ حسابی ورز بدید و سه ساعت قبل از به سیخ کشیدن بگذارید تو یخچال. ۴_ حتما حداقل سه بار گوشت باید چرخ بشه. ۵_ اگر سیخهایتان نو هستند یکبار خالی بگذارید روی آتش. ۶_ برای سیخ کشیدن کباب کنار دستتان کاسه‌ی آب ب

طعم کباب کوبیده نکات کباب کوبیده

ادامه مطلب ...
تارت سیب آلمانی,یک تارت سیب خوشمزه

مواد لازم برای خمیر تارت. -١٥٠ گرم آرد. -١٠٠ گرم کره حیوانی. -١عدد زرده تخم‌مرغ. -1/2 ق م بیکینگ‌پودر. -٦٠ گرم پودر قند. -1/2 ق چ وانیل. -کمی نمک. -کمی پوست لیموترش. مواد لازم برای روی تارت. -١ کیلو سیب. -٥٠گرم کره. -١ بسته بیسکویت پتی بور (می‌توان از بیسکویت انگشتی هم استفاده کرد). -١ ق م دارچین. -مواد لازم کرم روی تارت. -٤٠٠ گرم خامه پاستوریزه. -١ عدد تخم‌مرغ. -١ عدد زرده تخم‌مرغ. -١٠٠ گرم شکر. -٢ ق م نشاسته. طرز تهیه:. ۱. فر را روشن کرده و روی ١٨٠ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. ۲. برای تهیه خمیر تارت تمام مواد ذکرشده را در یک ظرف باهم مخلوط‌ک

تارت سیب خوشمزه

ادامه مطلب ...
جو دو سرپرک و کاربردهای مختلف جو دو سر پرک در آشپزی

جو دو سر پرک یکی از غلاتی است که از آن فقط برای درست کردن سوپ یا آش استفاده نمی شود. جو دو سر پرک کاربردهای بسیاری در آشپزی دارد و با آن می توانید غذاهای خوش طعم و لذیذی درست کنید. جو دو سر پرک فقط برای درست کردن سوپ و آش نیست. 1 - شما در تهیه انواع کتلت می توانید به جای آرد سوخاری از جو دو سر پرک ریز شده استفاده کنید. 2 - همچنین در سرخ کردن انواع مرغ و ماهی از این غله استفاده کنید. 3 - از آنجا که جو پرک لعاب زیادی دارد آن را پودر کرده و یا همانگونه به صورت پرک در انواع غذاها و خورش ها اضافه کنید که بهترین جایگزین سیب زمینی به عنوان غلیظ کننده

جو دو دو جو دو سر جو دو سر پرک

ادامه مطلب ...
افزودن ماست به آش و غذا و این نکات مهم

گرچه در تاریخ هند و ایران باستان، به ماست در ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح اشاره شده است اما اولین ماست‌ احتمالا به ‏طور تصادفی تهیه شد؛ یعنی زمانی که شیر را برای حمل و نقل داخل کیسه هایی از پوست بز می‌ریختند. باکتری موجود در پوست بز، شیر را تخمیر می‌کرد و ماست به دست می آمد . یک زیست ‏شناس روسی که عقیده داشت «لاکتوباسیلوس» برای سلامت بدن بسیار مفید است، سعی کرد مصرف ماست را در سرتاسر اروپا رواج دهد. اولین کارخانه صنعتی تولید ماست در شهر بارسلونای اسپانیا افتتاح شد و مصرف ماست روز به ‏روز افزایش یافت. امروزه علاوه بر اینکه انواع مختلفی از ماست د

ادامه مطلب ...
طرز تهیه رولت خامه ای بدون فر در تابه دوطرفه

آماده سازی و پخت : 35 دقیقه. مواد لازم جهت تهیه رولت خامه ای بدون فر :. -تخم مرغ 2 عدد. -آرد 50 گرم. -شکر 50 گرم. -وانیل 1/4 قاشق چایخوری. -بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری. -خامه 1 عدد. طرز تهیه رولت خامه ای بدون فر :. تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود حجم مواد به دو برابر برسد. سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده به مواد اضافه کرده با لیسک آرام هم زده تا مخلوط شود. سپس تابه دو طرفه را با مقدار روغن چرب کرده روی حرارت گذاشته تا داغ شود. مواد رولت را ریخته صاف می کنیم. حرارت باید کم رو به بالا یعنی ملایم باشد. سپس ده

طرز تهیه رولت خامه ای طرز رولت خامه ای طرز تهیه رولت خامه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه میگو و کلم بروکلی سرخ شده,یک خوراک خوشمزه

مواد لازم برای میگو و کلم بروکلی سرخ شده :. سوپ مرغ یک چهارم فنجان. سرکه برنج ۲ قاشق غذاخوری. سس سویا ۲ قاشق غذاخوری. آرد ذرت ۲ قاشق چایخوری. روغن کنجد نصف قاشق چایخوری. فلفل قرمز له شده یک چهارم قاشق چایخوری. روغن کانولا ۱ قاشق غذاخوری. زنجبیل تازه پوست کنده ۱ قاشق غذاخوری. سیر خرد شده ۱ قاشق غذاخوری. میگوی درشت پاک شده ۴۵۰ گرم. نمک یک چهارم قاشق چایخوری. کلم بروکلی کوچک ۴ فنجان. پیاز خرد شده ۱ فنجان. طرز تهیه میگو و کلم بروکلی سرخ شده :. ۶ ماده غذایی که در ابتدای مواد لازم ذکر کردیم را در یک کاسه با استفاده از یک همزن خوب مخلوط کنید. یک ماهی

طرز تهیه میگو طرز تهیه میگو خوشمزه طرز تهیه کلم بروکلی

ادامه مطلب ...