آموزش آشپزی

طرز تهیه سالاد ایتالیایی با مرغ,یک سالاد ساده

مواد لازم برای سالاد ایتالیایی با مرغ :. مرغ ۶ تکه (۳۰۰ گرم). پنیر موتزارلا مقداری. گوجه فرنگی (به تکه های بزرگ خرد شود) ۶ تا ۸ عدد. کنگر فرنگی (در روغن) ۲۸۵ گرم. برگ ریحان مقداری. نان ترد برای سرو. مواد لازم سس سالاد ایتالیایی با مرغ :. پیاز کوچک خرد شده یک عدد. روغن زیتون ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری. سرکه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری. طرز تهیه سالاد ایتالیایی با مرغ :. یک ماهیتابه برداشته و کمی روغن داخل آن گرم کنید. تکه های مرغ را داخل آن ریخته و تفت بدهید تا زمانی که ترد شوند. بعد از سرخ شدن، آن ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. حالا مواد لازم سس را با هم ت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه اسنک کدو,اسنک ساده و خوشمزه

پرشین پرشیا:این اسنک که در درجه حرارت بالای فر آماده می شود، دارای لبه های ترد و قسمت نرم در داخل است. حتی خوردن این اسنک با سس دلخواه می تواند برای کودکان لذت بخش باشد. مواد لازم :. کدوی سبز رنده شده یک و نیم پیمانه. تخم مرغ هم زده شده یک عدد بزرگ. پنیر رنده شده چدار نصف پیمانه. خرده نان یک چهارم پیمانه. پودر سیر، نمک، فلفل هر کدام یک چهارم قاشق مرباخوری. طرز تهیه :. فر را روی ۲۱۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. سینی فر را با کاغذ روغنی آماده کنید. آب اضافه کدوی رنده شده را بگیرید. کدو و تمامی مواد را در ظرف مخلوط کنید. با قاشق و با فاصله مواد را

ادامه مطلب ...
طرز تهیه نان و پنیر و سبزیِ مجلسی خوشمزه

مواد لازم برای تهیه نان:. آرد 350 گرم (مقدار آرد تقریبی است). خمیرمایه یک قاشق مرباخوری (7 گرم). شکر یک قاشق چای‌خوری. نمک یک قاشق چای‌خوری. تخم‌مرغ یک عدد. شیر گرم سه‌چهارم پیمانه. روغن‌مایع یک‌چهارم پیمانه. برای رومال کردن نان:. زرده تخم‌مرغ. یک عدد. شیر یک قاشق غذاخوری. مواد لازم برای داخل نان‌ها:. سبزی خوردن. 100 گرم. پنیر لیقوان 200 گرم. طرز تهیه:. 1- خمیر مایه خشک و شکر را داخل شیر گرم (دمای شیر باید به اندازه‌ای باشد که وقتی انگشت‌تان را داخل شیر می‌کنید، دست‌تان را نسوزاند) بریزید و سر ظرف را ببندید و 10 دقیقه در یک جای گرم بگذارید تا خ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه سوپ کرفس و هویج

پرشین پرشیا:سوپ یکی از بهترین گزینه ها برای یک شام سبک پاییزی است. این بار با کرفس و هویچ یک سوپ سبک پاییزی درست کنید. مواد به کار رفته شده در این سوپ بسیار کم کالری بوده و به همین دلیل یک شام کم کالری است. مواد لازم برای سوپ کرفس و هویج :. روغن دو قاشق غذاخوری. کدو حلوایی نصف کدو به صورت مکعبی شده. هویج یک عدد تکه تکه شده. کرفس دو شاخه خرد شده. پیاز یک عدد خرد شده. سیب زمینی یک عدد خرد شده. سیر 4 حبه کاملا ریز شده. آب سبزیجات 4 پیمانه. نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم. پیازچه دو قاشق غذاخوری خرد شده. طرز تهیه سوپ کرفس و هویج :. روغن را در قابلم

ادامه مطلب ...
سوپ گیاهی مخصوص سرما خوردگی

پرشین پرشیا:سوپی که در طرز تهیه آن در زیر آورده می شود با توجه به خاصیت هریک از مواد غذایی (گیاهی) انتخاب شده بهترین درمان برای سرماخوردگی است و بهتر است برای جلوگیری از سرایت سرماخوردگی به ویژه در فصل سرما به عنوان پیش غذا در دو وعده از روز استفاده شود. مواد لازم:. ۱عدد شلغم بزرگ. ۲ تا۳عدد پیاز بزرگ. ۱۰۰گرم جو پرک. ۲ تا ۳ عدد هویچ. سه برگ کلم پیچ. رشته سوپی یا ماکارونی شکلی رنگ دار. آب مرغ یا آب گوشت. ۵ قاشق آب لیمو. نمک به میزان لازم. طرز تهیه:. طرز تهیه آن بسیار ساده است و کافی تمام مواد لازم را (به جزء رشته سوپی یا ماکارونی) پس از خورد کردن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ساندویچ زبان به روش مکزیکی,ساده و خوشمزه

نحوه درست کردن ساندویچ زبان مکزیکی غذایی لذیذ و عالی. آماده سازی و پخت ساندویچ زبان مکزیکی : 142 دقیقه. مواد لازم جهت تهیه ساندویچ زبان مکزیکی :. زبان گوساله 500 گرم. پیاز متوسط 2 عدد. نمک و فلفل به میزان لازم. برگ بو 2 عدد. ساقه کرفس 2 عدد. روغن کانولا 3 قاشق غذا خوری. لوبیا قرمز کنسروی 3 قاشق غذا خوری. فلفل هالوپینو خرد شده 1 عدد. آواکادو رسیده 2 عدد. پنیر لیقوان یا پنیر مکزیکی 150 گرم. گوجه فرنگی برش حلقه ای 2 عدد. کاهو به میزان لازم. خیار شور به میزان لازم. خامه ترش 1/2 فنجان. طرز تهیه ساندویچ زبان مکزیکی :. در یک قابلمه آب، زبان،1 عدد پیاز

ادامه مطلب ...
باقلوا را در خانه درست کنید

پرشین پرشیا:باقلوا یکی از شیرینی هایی است که فکر نمیکنم هر فردی بیشتر از دو بار در سال افتخار خوردن آن را داشته باشد. البته تنها مسئله قیمت آن نیست و سنگینی و پر کالری بودن آن نیز مهم است. در این مطلب میخواهیم طرز تهیه باقلوا را به شما آموزش دهیم. امیدواریم طعم آن همانند باقلواهای واقعی شود. مواد لازم برای تهیه باقلوا:. ۱ بسته خمیر یوفکای مخصوص باقلوا. ۵۰ گرم روغن محلی (حیوانی). ۱۰۰ گرم کره یا مارگارین. ۳۵۰ گرم پسته پودر شده. ۱ ق چ پودر هل. مواد لازم برای شربت. ۵ پیمانه شکر. ۴ پیمانه آب. ۱ ق س آب لیمو. ۲ /۱ پیمانه گلاب. طرز تهیه:. ۱. برای ت

ادامه مطلب ...
پخت یک ماهیچه خوش طعم فوت و فن دارد

پرشین پرشیا:با روش زیر ماهیچه هایی لذیذ و خوش طعم درست کنید. مواد لازم :. ماهیچه از استخوان جدا نشده : به تعداد افراد. روغن: به میزان لازم. زردچوبه و فلفل: به میزان لازم. روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری. زعفران آب‌کرده : ۲ قاشق غذاخوری. پیاز: یک عدد برای ۳ ماهیچه. طرز تهیه :. مقدار کمی روغن در یک ماهیتابه بریزید و زردچوبه را تفت دهید. ماهیچه‌ها را به آن اضافه و سرخ کنید تا طلایی شود. این مرحله را با حرارت بالا انجام دهید که آب موجود در گوشت خارج نشود. بعد در یک قابلمه که کف آن گنجایش تعداد ماهیچه‌ها را داشته باشد، آنها را در یک ردیف چیده و روی آنها

ادامه مطلب ...
میگو لقمه‌ یک ساندویچ خوشمزه

پرشین پرشیا:اگر به فکر یک ساندویچ خوشمزه با طعم متفاوت برای همه اعضای خانواده بخصوص بچه‌ها هستید، لقمه‌های میگویی یک پیشنهاد ویژه است. این لقمه‌ها را به‌راحتی و در زمان کم درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم برای ۲-۳ نفر. ۵۰۰ گرم میگو. ۱ عدد هویج خلالی خرد شده. ۲ ق س روغن‌زیتون. ۱ ق ج کنجد. ۱ عدد پیاز خرد شده. ۱ پیمانه برگ کلم خرد شده. ۲ /۱ پیمانه گشنیز خرد شده. ۳ ق س سس دلخواه. ۱۰ عدد خمیر یوفکا. به میزان لازم نمک و فلفل. مقداری روغن برای سرخ کردن. طرز تهیه:. ۱. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. میگوها را با مقداری نمک و

ادامه مطلب ...
طرز تهیه آش ماست آذربایجانی

پرشین پرشیا:آش ماست یکی از آش های بسیار معروف و پر طرفدار است که معمولا سر سفره آذری های عزیز بسیار دیده می شود. این آش ��ه خاطر طعم متفاوت و دلچسبی که دارد، طرفداران زیادی چه آذری و چه غیر آذری دارد. اگر میانه تان با طعم ترشی ماست خوب است، این غذا را حتما امتحان کنید. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر. ۲ لیتر آب. ۱ کیلو ماست. ۱ پیمانه برنج نیم دانه محلی. ۱ پیمانه نخود آبگوشتی. ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده. ۱ عدد پیاز. ۱ عدد سیر کامل. ۵۰۰ گرم سبزی آش. ۱ عدد تخم‌مرغ. به میزان دلخواه زردچوبه. طرز تهیه آش ماست آذربایجانی:. ۱. ابتدا تخم‌مرغ را در یک کاسه کوچک خ

ادامه مطلب ...
ساده ترین روش تهیه کیک اسفنجی

پرشین پرشیا:فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم. کلا پایه اکثر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد ولی دوباره طرز تهیه آن را مرور می کنیم. مواد لازم. ۲ پیمانه آرد. ۱ پیمانه شکر. ۱ پیمانه شیر. ۲ ق چ وانیل. ۳ /۲ پیمانه روغن مایع. ۴ عدد تخم‌مرغ. ۲ ق م بیکینگ‌پودر. طرز تهیه:. ۱. ابتدا زرده‌ها و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم گرفته، سفید شود تا از ظرف نریزد، سپس آ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی

پرشین پرشیا:دستپخت مامان ها همیشه خوردن دارد. با اینکه هنوز اکثرا غذاهای سنتی درست می کنند اما غذاهایشان هیچ وقت تکراری نمی شود و همیشه طرفدار دارد. مثلا همین کتلت گوشت و سیب زمینی که از زمانی که یادمان می آید در برنامه غذایی شان بوده و هنوز هم هست. مواد اولیه:. روغن سرخ کردنی به مقدار لازم. گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم. گوجه فرنگی ۵ عدد. سیب زمینی ۲۵۰ گرم. پیاز رنده شده ۲ عدد بزرگ. سیر رنده شده ۳ حبه. تخم مرغ ۱ عدد. آرد نخودچی سه قاشق غذاخوری. جعفری خرد شده سه قاشق غذاخوری. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم. پودر زیره سبز یک قاشق غذاخوری. طرز

ادامه مطلب ...
جوجه به سبک ایتالیایی

پرشین پرشیا:سس مایونز و پنیر پارمزان و پودر سیر را با هم مخلوط نمایید. مواد لازم :. سس مایونز : سه چهارم پیمانه. پنیر پارمزان رنده شده : یک دوم پیمانه. پودر سیر : سه چهارم قاشق چای خوری. آرد سوخاری ایتالیایی : سه چهارم پیمانه. سینه مرغ، نصف شده : دو عدد (چهار تکه). روش تهیه. _ دمای فر را روی ۴۲۵ درجه فارنهایت تنظیم نمایید. _ سس مایونز و پنیر پارمزان و پودر سیر را با هم مخلوط نمایید. _ آرد سوخاری را در ظرف جداگانه ای بریزید. _ تکه‌های مرغ را ابتدا به ترکیب سس مایونز و سپس به آرد سوخاری آغشته نمایید. طوری که سس مایونز و سپس آرد، کاملاً اطراف مرغ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کباب برگ کاملا خانگی,ساده و خوشمزه

پرشین پرشیا:کباب برگ از جمله کباب های خوشمزه ای است که معمولا در خانه تهیه نمی شود ، اما باید بدانید با کمی دقت و یاد گرفتن فوت کوزه گری آن می توانید اعضای خانواده را به خوردن یک کباب برگ خانگی و کاملا بهداشتی میهمان کنید . برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده کرد، نکته قابل توجه برای تهیه کباب خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد ( به وسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد کرد ) ولی بهتر است گوشت را باآب پیاز و فلفل ۲۴ ساعت قبل آماده و نرم کنیم . توجه داشته باشید انواع کباب باید در عین پختگی زی

ادامه مطلب ...
تزیین سبزی خوردن+تصاویر

پرشین پرشیا:در این مجموعه شما می توانید نمونه هایی بسیار زیبا و جدید از تزیینات سبزی خوردن را تماشا کنید . و از آنها ایده بگیرید . تزیین سبزی خوردن. تزیین سبزی خوردن. تزیین سبزی خوردن. تزیین سبزی خوردن. تزیین سبزی خوردن. .

ادامه مطلب ...
طرز تهیه پای سیب در خانه,شیرینی خوشمزه

پرشین پرشیا-شیرینی های پای همیشه جزو خوشمزه ترین شیرینی ها هستند. من که عاشق انواع پای هستم. اگر مشکل چاق شدن و قند خون در میان نبود هر روز یک جعبه بزرگ پای میخریدم و همه اش را میخوردم. اما یک مسئله مهم دیگر هزینه اش است. خوب هزینه خریدن هر روز یک جعبه پای کلی زیاد می شود. پس بهتر است دست به کار شوم و خودم آین خوشمزه را درست کنم. مواد اولیه برای تهیه پای سیب:. سیب دو عدد. شکر یک لیوان سرخالی. تخم مرغ سه عدد. آرد شیرینی پزی یک و نیم پیمانه. شیر (من ماست زدم) شیر یک سوم پیمانه. بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرپر. کره صد گرم. وانیل نصف قاشق چای

ادامه مطلب ...
میگو کبابی و نکات مهم برای کباب کردن میگو

پرشین پرشیا:هنگام کباب کردن میگو باید نکته‌های مختلفی را مدنظر قرار داد که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:. 1. میگویی که برای کباب کردن استفاده می‌کنید، باید درشت باشد؛ زیرا میگوهای ریز حین پختن خشک و سفت می‌شوند، بنابراین میگوهای ریزتر برای سرخ کردن و میگوهای درشت برای کباب کردن مناسب هستند. 2. هنگام خرید میگو دقت کنید اگر میگوهای مورد نظرتان دارای سر هستند، سرشان بوی نامطبوعی ندهد. در ضمن، باید میگوها سفت باشند و بافت ارتجاعی نیز داشته باشند. 3. برای کباب کردن میگو می‌توانید آن‌ها را در تابه‌های چدنی و در میان سیخ‌های چوبی قرار دهید یا اینکه ا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خوراک میگو ایتالیایی

مواد لازم :. میگو۱ کیلو. تخم مرغ۳ عدد. گوجه فرنگی۳۰۰ گرم. خامه۱۵۰ گرم. روغن زیتونیک قاشق غذاخوری. ماءالشعیر۱ عدد. پیاز متوسط۱ عدد. سیر۳ حبه. نمک و فلفل به میزان لازم. طرز تهیه:. پس از اینکه میگو ها رو تمیز کردیم آن را درون ظرف محتوی ماءالشعیر ۱۲ساعت میخوابانیم. گوجه ها را رنده کرده و داخل ماهیتابه میریزیم و یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه میکنیم. وقتی آب گوجه کشیده شد تخم مرغ را در ظرفی جدا شکسته و خوب هم میزنیم و به مواد اضافه میکنیم و در آخر خامه را با آن مخلوط کرده و مواد را کنار میگذاریم. سپس سیر و پیار را خرد کرده در روغن زیتون سرخ میکنیم

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترش تره، غذای محلی گیلانی‌ ها

پرشین پرشیا:امکان ندارد خانه یک شمالی مهمان باشید و از شما با ترش تره پذیرایی نکند. ترش تره غذای محلی و سنتی مردم شمال کشور و به‌خصوص گیلانی‌هاست. غذایی که خیلی سریع درست می‌شود و اگر یک‌بار بخورید برای همیشه آن طعم سیر و سبزی و تخم‌مرغ به یادتان می‌ماند. اگر طرفدار غذاهای شمالی هستید ترش تره یکی از بهترین‌هاست. مواد لازم برای ۶ نفر. ۱ کیلوگرم مخلوط جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و چغندر. ۱ پیمانه برنج. ۱ بوته سیر. ۱ پیمانه آب‌نارنج. ۲ عدد تخم‌مرغ. به میزان لازم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه. طرز تهیه:. ۱. سبزی‌ها را ساطوری و ریز کنید و درون قابلمه

ادامه مطلب ...
کباب کوبیده مرغ،یک شام سریع و خوشمزه برای خانم های کارمند

پرشین پرشیا:درست کردن شام برای خانم های کارمند به دلیل نداشتن وقت کافی یکی از معضلات همیشگی شان است. کباب کوبیده مرغ یکی از بهترین غذاهای سریعی است که در مدت زمان کمی می توانید به عنوان یک شام خوشمزه درست کنید. برای شام امشب تان کباب کوبیده مرغ درست کنید. مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مرغ برای 2 نفر. سینه مرغ چرخ شده : 450 گرم. آب لیمو : 1 قاشق غذا خوری و در صورت تمایل قدری پوست لیموی رنده شده. روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری. زعفران دم کرده : به میزان لازم. نمک و فلفل قرمز و سیاه : به میزان لازم. پیاز بزرگ : 1 عدد (رنده شده ). سبزیجات معطر خرد

ادامه مطلب ...