طرز تهیه خورش مرغ و آلو (بخارا)


طرز تهیه خورش مرغ و آلو (بخارا)


 


مواد لازم  (برای4تا 5 نفر):

سینه و ران خورد کرده                                     نیم کیلو
پیاز ساطوری شده                                         1عدد
آلوبخارا خیسانده و هسته گرفته شده                نیم کیلو
زعفران وزردچوبه                                           به میزان لازم
روغن، نمک و فلفل                                        به میزان لازم

 

 


طرز تهیه :
3-4 قاشق روغن در قابلمه روی شعله ی  ملایم داغ کنید و مرغ را 10-12 دقیقه در آن تفت دهید تا رویه آن طلایی شود . مرغ را با قاشق سوراخ دار بردارید و کنار بگذارید . پیاز را در روغن باقی مانده بریزید و تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد .

آلو را اضافه کنید و 5-6 دقیقه بچرخانید . زردچوبه یا زعفران ( حل شده در اندکی آب داغ) را با اندکی نمک و فلفل اضافه کنید و یک چرخ بدهید . یک پیمانه آب بریزید و به جوش بیاورید . مرغ را به قابلمه برگردانید ،شعله را کم کنید ، در قابلمه را ببندید و مرغ را 30-35 دقیقه بپزید تا به روغن بنشیند .

این خورش باید کم آب و روغن دار باشد ؛ اگر در پایان پخت آب دار بود ، در قابلمه را باز بگذارید و  شعله ر ا اندکی زیاد کنید تا مرغ به روغن بنشیند .

نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه